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Poudre de piment

Kalô Saveur Fruitée et brulante

Le piment est le fruit de Capsicum frutescens L. récolté à maturité puis séché. Il est localement appelé ondondobeti. Différentes variétés sont proposées issues de la région de Lekie au Centre Cameroun : piment Safi, Big Sun, Burkina Yellow.

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Poudre de piment

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Description

Le piment est le fruit de Capsicum frutescens L. récolté à maturité puis séché. Il est localement appelé ondondobeti. Différentes variétés sont proposées issues de la région de Lekie au Centre Cameroun : piment Safi, Big Sun, Burkina Yellow. Nous vous le proposons ici en poudre. 

Composition

Ce piment doux  est une source importante de vitamines C et A,  il est relativement digeste. En médecine traditionnelle, le fruit de Capsicum frutescens sert en usage externe ou interne, pour soigner plusieurs maladies . La pâte de feuilles et de fruits de piment s’applique sur les entorses. Les fruits de Capsicum spp. soulagent des hémorroïdes lorsqu’ils sont consommés avant les repas. Ces fruits, macérés dans de l’alcool, traitent les chutes de cheveux et stimulent la repousse.

Utilisation & Association culinaire

Ce piment parfumé et fin sera de toute les parties, aussi bien en sauce, pour accompagner une viande blanche ou un poisson. De par son coté peu piquant, il viendra relever efficacement les plats de la cuisine française.

 

Caractéristiques

  • Piment doux à utiliser entier ou en poudre
  • Couleur allant du jaune au rouge vif
  • 4 à 5 sur l'échelle de Scoville

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