Graines de Soja

Vos graines de soja sont issues de la culture traditionnelle du soja dans le Nord Cameroun, dans le département de Faro. L'utilisation principale se fera en torréfiant les graines préalablement réhydratées pour déguster en apéritif. Les graines de soja sont de même taille et de couleur sable.

Composition

Cette petite graine de couleur ivoire, est une alternative aux produits lactés car elle ne renferme pas le lactose. Le soja est riche en acides gras polyinsaturés, en lécithine, en protéines et en fibres. Au regard de ces qualités nutritionnelles, le soja peut limiter l’ostéoporose et baisser le taux de mauvais cholestérol.

Utilisation & association culinaire

A noter que le soja frais a plus d'efficacité. En effet, il est plus complet et contient des substances non présentes dans les extraits. La graine de soja, un aliment aux nombreux dérivés : entre autres le Tofu (fromage végétal) et Tonyu (jus de soja) obtenus après trempage, cuisson puis broyage des graines. Ce fromage peut être ajouter aux soupes, salades, aux plats sautés ou grillades. On peut également griller les graines pour les apéritifs.