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Poivre Blanc de Penja IGP

Kalô Notes fruitées florales, goût puissant

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Le poivre blanc de Penja est originaire du département de Moungo au Cameroun, dans la région volcanique du littoral. En 2013, le poivre de Penja a obtenu la toute 1ère IGP (Indication Géographique Protégée) africaine.

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Description

Le poivre Blanc de Penja est originaire du département de Moungo au Cameroun, dans la région volcanique du littoral. En 2013, le poivre de Penja a obtenu la toute 1ère IGP (Indication Géographique Protégée) africaine. C'est un poivre sublime, de couleur blanc crème, rare et souvent considéré comme le meilleur du monde.

Composition

Principal constituant du poivre, la pipérine favorise la digestion. Elle aide, en outre, à absorber les nutriments présents dans les plantes. Le poivre sera à utiliser aussi avec du curcuma pour améliorer les vertus de la curcumine. Il est antioxydant.

Utilisation & association culinaire

Le poivre de Penja Blanc sera digne des meilleurs produits de la mer, poissons crustacées,.. Cependant il s'accordera bien avec toutes les viandes. Il se marie très bien avec la coriandre, le cumin, la cannelle et la noix de muscade. Dans le sucré, le poivre de Penja sublimera vos desserts fruités

Recettes

Gratin de pommes de terre au fromage de chèvre et romarin par Natalia, Blog Sucre et épices.

Caractéristiques

  • Poivre IGP très rare, élégant et surprenant, notes fruitées florales, goût persistant et puissant
  • Boisé avec une exceptionnelle longueur en bouche
  • A moudre finement au dernier moment, ou à utiliser entier dans vos sauces
  • Idéal dans une viande en sauce, une grillade

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JO
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Conforme à la description, excellent poivre

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