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Pulpe de baobab

Kalô Goût sucré et acidulé de pamplemousse

Votre pulpe de Baobab provient du nord Cameroun. Elle est prélevée à partir des fruits à maturité de l'arbre centenaire Andosonia Digitata. Considérée comme un super-aliment, la pulpe de Baobab sera idéale à consommer en boisson, yaourt, ou pâtisserie.

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Baobab
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Description

La pulpe de baobab est issue de l'arbre centenaire du même nom, bien connu. Elle est considérée aujourd'hui comme un superaliment pour ses qualités nutritives très complètes. Nous l'importons de la région de Bénoué au Nord du Cameroun ou pousse les Baobabs. Une fois les fruits ramassés à maturité, la chair est séchée pour être consommée. Nous proposons la pulpe de baobab entière en morceaux non séparée des graines. Les morceaux blancs sont de différentes tailles

Composition

C’est un fruit qui sèche naturellement sur la branche pendant la période de maturation. La pulpe est très riche en vitamine C, A, B1, B2 et en calcium mais aussi en minéraux, en acides aminés et en acides gras essentiels. Elle contient également d’autres molécules indispensables au bon fonctionnement de l’organisme et à la régulation de nombreuses fonctions métaboliques, oligo-éléments calcium, le potassium, le fer et le manganèse, protéines, prébiotiques, polyphénols et sucres. La pulpe de Baobab est sans gluten et sans lactose.

Utilisation et Association culinaire

La pulpe sèche, mélangée à l'eau donne une boisson rafraichissante et énergétique nommée jus de bouye. Ce jus peut être intégré à une compote de fruit ou utilisé pour un petit déjeuner nutritif ajouté à des céréales. Nous vous conseillons de tester en jus de fruits frais, en smoothies, boisson végétale ou à ajouter aux yaourts, compotes, tartes et gâteaux en dosant à votre goût. Pour réaliser cette base de jus, faites tremper la pulpe dans plus ou moins d'eau chaude pendant minimum 30 minutes puis retirez les graines noires et récupérezle jus.

Recettes

Smoothie Baobab Bananes

Caractéristiques

  • Pulpe issue du fruit de l'arbre sacré Adansonia digitata dit communément Baobab
  • Texture savoureuse et fondante
  • Goût sucré et acidulé assez proche du pamplemousse
  • A ajouter à un yaourt, smoothie, pâtisserie, ...

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