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Poudre de Gingembre

Kalô Parfum et saveur fruités et poivrés

La racine de gingembre de la famille zingiberaceae provient d'une plante originaire d'Inde et retrouvée aujourd'hui dans le monde entier. Le rhizome du gingembre cultivé au Cameroun provient principalement de la partie Ouest du pays ou la terre est riche.

Poudre de Gingembre

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Description

La racine de gingembre de la famille zingiberaceae provient d'une plante originaire d'Inde et retrouvée aujourd'hui dans le monde entier. Le rhizome du gingembre cultivé au Cameroun provient principalement des régions Centre et Nord ouest du pays ou la terre est trés riche. Une fois le gingembre récolté, il est nettoyé puis découpé et séché à basse température pendant plusieurs heures pour conserver ses propriétés. Nous le proposons ensuite en poudre réalisée au dernier moment afin de prolonger la fraicheur. 

Composition

Le gingembre est bien connu pour ses multiples vertus; ses propriétés sont les suivantes : antifongiques, anti-inflammatoires, antibactériennes, antivirales, antioxydantes, immunostimulantes, antinauséeux. Citons aussi sa richesse en fibres, vitamines, minéraux, oligo-éléments, antioxydants. Le gingembre a également des vertus reconnues sur la perte de poids, et des vertus aphrodisiaques.

Utilisation & association culinaire

Le gingembre peut etre utilisé en cuisine, frais, en poudre, ou séché entier. il permet de parfumer les plats et pourra être utilisé dans des sauces, légumes, viandes, poissons, soupes, salades. Bien sur, il trouve sa place aussi en pâtisserie dans les biscuits, cookies, compotes ou gateaux. 

En Afrique le gingembre est trés consommé en jus, par exemple pour un jus de gingembre ananas, ou utilisé avec le citron, ou mélangé avec le foléré (bissap). On le retrouve aussi dans le thé, le thé glacé, les infusions avec du miel, et avec les bières artisanales, les rhums. 

Une fois ouvert le sachet, nous vous conseillons de le conserver 1 à 2 mois. Si le sachet est bien stocké, la conservation sera supérieure à 1 an avant ouverture.

Caractéristiques

  • Racine africaine séchée et moulue de gingembre
  • Saveur et gout frais et puissant , légérement piquant
  • Parfum enivrant floral et d'agrumes

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