Le jujube provient du Cameroun, région ouest et littoral où il est cueilli traditionnellement sur un arbre ne dépassant pas 2 mètres : le jujubier. Le parfum et la douceur des graines sont à découvrir absolument !. Nous l'importons du Cameroun et le conservons bien au sec. Les gousses de couleur marron sont ouvertes pour récupérer les graines de couleur noire que nous vous proposons ici directement en poudre.
Composition
Ce jujube moulu est riche en sucre, en amidon, en vitamines A et C; la poudre a une belle couleur taupe. Avec des propriétés digestives non négligeables, le jujube est un stimulant général. Il est réputé notamment au Cameroun pour calmer la tension et l'anxiété.
Utilisation & Association culinaire
La poudre de jujube est légérement sucrée et trés parfumée. Les saveurs qui apparaissent sont la réglisse, la banane, et les agrumes.
En cuisine, cette poudre trouvera sa place dans toute la cuisine sucrée, dans une salade d’agrumes, pates sucrées, crèmes, gâteaux, et donc finalement dans nombre de pâtisseries.
Nous vous conseillons de le rincer avant utilisation. Conservation : à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière.
Recettes
Nos recettes sont réalisées par notre partenaire Natalia du Blog Sucre et épices. Partagez vos idées de recettes ou suggestions.
Sablés au Jujube (Graines de la paix)
Mousse de fraises au Jujube (Graines de la Paix)
Riz au lait au Jujube (Graines de la Paix)
Livraison
2 conditionnements : sachets doypacks zip refermables de 50g, 100g. Pour des achats au kg, nous consulter
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