Mélange Curcuma Poivres

Votre mélange d'épices Curcuma Poivres est fabriqué à partir de curcuma frais déshydraté et associé avec des grains de poivre de Penja et des baies de Selim. Le curcuma est importé des Hauts Plateaux de l'Ouest du Cameroun. L'ajout de poivres et baies de Selim enrichie son parfum, sa saveur, sa puissance et permet une meilleure assimilation des bienfaits de la curcumine.

Composition

Qualifié comme super aliment pour la santé, le curcuma possède de nombreuses vertus. Il est particulièrement efficace associé à la pipérine, substance active contenue dans le poivre. La curcumine, composant principal du curcuma est mieux assimilée à l'organisme grâce à l'action de la pipérine. En résumé le curcuma : contribue au confort musculaire et articulaire, au soutien du système nerveux, à maintenir la santé des poumons, des voies respiratoires supérieures et la du foie. Il participe à une circulation sanguine normale et au bon fonctionnement cardiaque. Il aide également à maintenir l'efficacité du système immunitaire et possède des propriétés antioxydantes.

Utilisation et association culinaire 

Le rhizome frais exalte une agréable fraicheur avec une saveur un peu poivrée et légèrement âpre. La poudre sèche sent le bois et le citron avec des dominantes florales évoquant le miel. On peut l’utiliser dans les pâtes, du riz, du coucous le poisson et les crevettes. Le curcuma se marie bien avec le poivre noir, le clou de girofle, le paprika, la coriandre et le cumin. Il entrera parfaitement dans de nombreuses cuisines à commencer par la cuisine indienne et française.