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Poudre de Jujube (graines de la paix)

Kalô Notes de bananes, réglisse, agrume

Le jujube provient du Cameroun, région ouest et littoral où il est cueilli traditionnellement sur un arbre ne dépassant pas 2 mètres : le jujubier. Le parfum et la douceur des graines sont à découvrir absolument !

Poudre de jujube

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Description

Le jujube provient du Cameroun, région ouest et littoral où il est cueilli traditionnellement sur un arbre ne dépassant pas 2 mètres : le jujubier. Le parfum et la douceur des graines sont à découvrir absolument !. Nous l'importons du Cameroun et le conservons bien au sec. Les gousses de couleur marron sont ouvertes pour récupérer les graines de couleur noire que nous vous proposons ici directement en poudre. 

Composition

Ce jujube moulu est riche en sucre, en amidon, en vitamines A et C; la poudre a une belle couleur taupe. Avec des propriétés digestives non négligeables, le jujube est un stimulant général. Il est réputé notamment au Cameroun pour calmer la tension et l'anxiété.

Utilisation & Association culinaire

La poudre de jujube est légérement sucrée et trés parfumée.  Les saveurs qui apparaissent sont  la réglisse, la banane, et les agrumes.

En cuisine, cette poudre trouvera sa place dans toute la cuisine sucrée, dans une salade d’agrumes, pates sucrées, crèmes, gâteaux, et donc finalement dans nombre de pâtisseries. 

Recettes

Sablés au Jujube (Graines de la paix) par Natalia, Blog Sucre et épices.

Mousse de fraises au Jujube (Graines de la Paix) par Natalia, Blog Sucre et épices.

Riz au lait au Jujube (Graines de la Paix) par Natalia, Blog Sucre et épices.

Caractéristiques

  • Jujube sous forme de poudre, parfait pour l'utilisation directe en pâtisserie
  • Parfum végétal, mentholé et anisé
  • Notes fruitées de banane, notes subtiles de réglisse, arômes de mandarine et d'agrumes
  • Riche en sucre et en vitamines A et C
  • Poudre réalisée à partir des graines de la paix moulues

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