Baies de Ganshu

Les baies de Ganshu issues de l'espèce Zanthoxylum est une épice végétale, fruitée de la famille des poivres originaire des hauts plateaux de l'Ouest camerounais, en pays Bamiléké. La baie pousse sur des petits arbres puis est récoltée et séchée par mes membres du peuple bamiléké pour les soins et la cuisine.

Composition

Les baies sont utilisés comme anti-infectieux et anti-inflammatoires puissants. Ces propriétés anesthésiantes sont découvertes dés la dégustation.

Utilisation et association culinaire 

Sa première utilisation : la cuisine africaine : bananes plantains, poulet DG, puis cuisine européenne : sauce, chutney, et cuisine asiatique et créole. Cette baie s'utilisera donc principalement en marinades ou sauces, dans les plats mijotés à base de viandes blanches ou rouges, mais également poissons et crustacés. Vous pourrez les concasser, griller, piler pour les inclure lors de la cuisson. 

Elles prendront place dans les desserts bien sur : gateaux, salades de fruits, compotes, tartes aux fruits, confitures, crèmes dessert, sorbets.

Recettes

Nos recettes sont réalisées par notre partenaire Natalia du Blog Sucre et épices. Partagez vos idées de recettes ou suggestions.

Filets de maquereaux grillés au four, sauce à la crème fraîche 

Filets de perche au four au parmesan et paprika  

Pavés de thon grillés au sésame et poivres 

Bavarois aux fraises et baies de Ganshu , recette réalisée par Emilie blog le labo de maman

Livraison

3 conditionnements : sachets doypacks zip refermables de 50g, 100g, 200g. Pour des achats au kg, nous consulter

Livraison en lettre suivie, colissimo ou Mondial Relay. Le délai de préparation maximum est de 48h. Les délais de livraisons sont variables en fonction des destinations entre 48h et plusieurs jours.

Paiement en CB ou PayPal.

Produit authentique, sélectionné par nos soins, satisfait ou remboursé.

• Baies au parfum surprenant d'agrumes
• Idéal en sauce avec viandes, poissons
• A utiliser en cuisson
• Peu piquant : 2 sur l'échelle de Scoville
• Environ 300 baies pour 10g

Il n'y a pas encore de commentaire pour ce produit...