Poivre long africain

Ce poivre long africain (piper capense) peut être assimilé au poivre de Timiz originaire d'Ethiopie. Il est également un proche parent du poivre long de Java. La branche qui contient de petites graines est de couleur sombre, et dégage un parfum délicieux.

 Composition 

Le poivre long africain est une épice rare et peu étudiée pour ses propriétés pour la santé. Il aura principalement les vertus que nous connaissons avec les poivres de race piper negrum comme le poivre de penja.

Utilisation et association culinaire

Poivre long à la saveur fumée complexe et subtile, avec des notes de tabac et d'herbes grillés, un gout persistant de fraicheur camphré, et légérement mentholé. Son nez  et aussi d’une grande complexité, à la fois  puissant et délicat . Il développe des notes boisées et fumées. 

Il sera particulièrement bien associé aux volailles comme le canard, les gibiers, les légumes, les charcuteries, le porc; nous vous le recommandons aussi sur un fromage de chèvre frais. Une superbe découverte !

Nous vous conseillons de le rincer avant utilisation. Conservation : à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière.

Livraison

3 conditionnements : sachets doypacks zip refermables de 50g, 100g, 200g. Pour des achats au kg, nous consulter.

Livraison en lettre suivie, colissimo ou Mondial Relay. Le délai de préparation maximum est de 48h. Les délais de livraisons sont variables en fonction des destinations entre 48h et plusieurs jours.

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Produit authentique, sélectionné par nos soins, satisfait ou remboursé.

• Saveur suave et complexe d'herbe, de tabac, de sous-bois
• Poivre long africain très aromatique et non piquant (piper capense)
• Notes fraiches, mentholées, boisées
• Délicieux en cuisine et pâtisserie, infusions.
• Environ 400 brins pour 100g

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