Le poivre Noir de Penja est originaire du département de Moungo au Cameroun, dans la région volcanique du littoral. En 2013, le poivre de Penja a obtenu la toute 1ère IGP (Indication Géographique Protégée) africaine. C'est un poivre sublime, de couleur sombre, souvent considéré comme le meilleur du monde.

Composition

Principal constituant du poivre, la pipérine favorise la digestion. Elle aide, en outre, à absorber les nutriments présents dans les plantes. Le poivre sera à utiliser aussi avec du curcuma pour améliorer les vertues de la curcumine. Il est antioxydant.

Association culinaire

Le poivre noir de Penja s'associera parfaitement avec les viandes en sauce, les grillades. Il se marie très bien avec la coriandre, le cumin, la cannelle et la noix de muscade. Dans le sucré, le poivre de Penja sublimera vos desserts fruités

Utilisation

Simplement moudre le poivre au dernier moment grace à un moulin à poivre afin de conserver ses parfums et ses vertus. Il pourra s'utiliser directement en fin cuisson, soit moulu soit entier.

Recettes

Nos recettes sont réalisées par notre partenaire Natalia du Blog Sucre et épices. Partagez vos idées de recettes ou suggestions.

Boeuf sauté aux poivrons et tomates

Courgettes gratinées, sauce crémeuse au parmesan

Livraison

3 conditionnements : 50g, 100g, 200g. Pour des achats au kg, nous consulter.

Livraison en lettre suivie, colissimo ou Mondial Relay. Le délai de préparation maximum est de 48h. Les délais de livraisons sont variables en fonction des destinations entre 48h et plusieurs jours.

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• Poivre noir IGP très rare, élégant et surprenant, notes florales et fruitées, goût puissant et persistant
• Boisé, avec une exceptionnelle longueur en bouche
• A moudre finement au dernier moment , ou à utiliser entier dans vos sauces
• Parfait sur une viande en sauce, oou une belle grillade de viande
• Environ 300 grains pour 10g !

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