La Cannelle retrouvée en Afrique est l'écorce interieure du cannelier de Ceylan Cinnamomum Verum, appelée localement écorce jujube. Elle est rare, produite de manière artisanale et en toute petite quantité.
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La Cannelle retrouvée en Afrique est l'écorce interieure du cannelier de Ceylan Cinnamomum Verum, appelée localement écorce jujube. Elle est rare, produite de manière artisanale et en toute petite quantité. Elle pousse de manière sauvage dans les forêts de la région Ouest du Cameroun mais le cannelier est aussi cultivé. L'écorce de couleur marron clair est prélevée sur des arbres d'une hauteur de 15m durant la saison des pluies. Cette épice ne subit aucun traitement. Le nettoyage, le tri et le séchage sont réalisés sur place.
Composition
La cannelle contient de nombreux composés qui pourraient avoir des effets positifs sur la santé, tels que des polyphénols, des antioxydants et des produits chimiques uniques comme l’aldéhyde cinnamique, l’acide cinnamique et le cinnamate. Des études ont déterminé que la cannelle pourrait aider à équilibrer les taux de sucre dans le sang chez les personnes souffrant de diabète de type 2 en augmentant l’absorption de sucre, en améliorant la sensibilité à l’insuline dans les tissus adipeux et musculaires, en améliorant la synthèse du glycogène dans le foie, en ralentissant le taux de vidange gastrique et possiblement d’autres façons. La cannelle contient des antioxydants ayant des vertus anti-âge, composant santé du régime alimentaire, qui aident à neutraliser les radicaux libres, les empêchant ainsi d’endommager les cellules du corps.
Association Culinaire
La cannelle trouvera sa place dans de nombreux plats, c'est une épice des plus répandues et utilisée dans le Monde. Elle enchantera vos papilles dans les préparations sucrées et salées et entrera dans la composition de nombreux mélanges d’épices traditionnels comme le Ras-el-hanout maghrébin, le mélange berbère, le Garam masala indien, le mélange Quatre-épices. Nous vous conseillons d'utiliser cette cannelle africaine dans les tajines, pastillas, currys, les soupes (poulet), les riz, risottos, céréales comme le Boulgour, ou les légumes comme la courge ou la patate douce. Bien sur, tous vos desserts , patisserie seront sublimés par cette merveilleuse épice.
Utilisation
La poudre de Canelle est prete à utiliser. Conservation : à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière.
Livraison
1 conditionnement : sachets doypacks zip refermables de 100g.
Livraison en lettre suivie, colissimo ou Mondial Relay. Le délai de préparation maximum est de 48h. Les délais de livraisons sont variables en fonction des destinations entre 48h et plusieurs jours.
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