Le foléré plus connu sous le nom de Bissap est issu de l'arbre Hibiscus sabdariffa L. Ce sont des fleurs d'hibiscus récoltées dans la région de Mayo-Dani dans l'extrême-Nord Cameroun, de couleur avoisinant le blanc et de tailles différentes.
Composition
Les fleurs d’hibiscus favorisent l’élimination rénale de l’eau. Leur teneur en antioxydants en fait une fleur efficace pour détoxifier l’organisme car reminéralisante, rafraîchissante, tonifiante, exfoliante, hydratante, aussi drainante pour faciliter la circulation sanguine (jambes lourdes…). La qualité cosmétique de ces fleurs repose sur leurs richesses en mucilages (sucres hydratants et adoucissants) et en anthocyanes.
Utilisation & association culinaire
Pour profiter de ses vertus, les fleurs d’hibiscus peuvent être utilisées en tisane ou jus. La tisane se boit autant très chaude que glacée. Elle est réputée pour avoir une action de « mange-graisse ». Ces fleurs blanches séchées puis infusées sont aussi utilisées pour des sauces, des glaces et confitures ou comme base de la préparation du Bissap . Le jus se marie bien avec la cannelle, la citronnelle, la menthe et les baies de Goji , mais aussi un jus de citron et du miel ! Petit conseil avec modération : dans un punch, il sera magnifique.
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