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Noix de Muscade

Kalô Arôme balsamique, citronné et poivré

La noix de muscade (ou noix muscade) est l'albumen de la graine du fruit ovoïde du muscadier (Myristica fragrans), un arbre tropical de la famille des myristicacées haut de dix à quinze mètres. La noix de couleur brun clair a une taille de 1 à 2 cm.

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Noix de Muscade

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Description

La noix de muscade (ou noix muscade) est l'albumen de la graine du fruit ovoïde du muscadier (Myristica fragrans), un arbre tropical de la famille des myristicacées haut de dix à quinze mètres présent en Afrique Centrale et équatoriale. La noix de couleur brun clair a une taille de 1 à 2 cm.

Composition 

Le bouquet de la poudre de muscade est presque balsamique avec une légère touche citronnée.

La muscade agis sur le système digestif, grâce à ses propriétés stimulantes et à des effets bénéfiques sur tous les maux liés à une mauvaise digestion. Elle est du coup souvent utilisée avec des plats lourds et gras, pour permettre de favoriser la digestion. La noix de muscade possède aussi des vertus antalgiques et anti-rhumatismales puissantes, permettant de réduire les douleurs et des propriétés toniques, et aphrodisiaques.

À faibles doses, la noix de muscade ne produit aucune réponse physiologique ou neurologique notable, mais à fortes doses, la noix de muscade brute fraîchement moulue à partir des amandes, ainsi que l'huile de noix de muscade, ont des effets psychoactifs.

Utilsation et association culinaire

Une fois réduite en poudre, la muscade a un bouquet balsamique avec une légère touche citronnée et poivrée. La noix de Muscade  est utilisée dans la composition de nombreux mélanges d’épices telle que le curry ou le colombo, le Raz el Hanout.

La noix de muscade est utilisée râpée comme épice pour aromatiser les viandes, soupes, béchamels, gratins dauphinois, quiches lorraines, pommes de terre en purée, tartes salées et sucrés, légumes, potages, viandes en sauce ou même cocktails. On en fait aussi usage dans les desserts fruités tels que les compotes de pommes, poires, coings jusqu'au pain d'épices.

Nous vous conseillons de le rincer avant utilisation. Conservation : à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière.

Recettes

Quenelles de Brochet gratinées 

Livraison

2 conditionnements : sachets doypacks zip refermables par 5 ou 10 noix. Pour des achats au kg, nous consulter

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Produit authentique, sélectionné par nos soins, satisfait ou remboursé.

Caractéristiques

  • Arôme puissant caractéristique
  • Bouquet balsamique, citronné et poivré
  • Convient à tout type de plat et de cuisine
  • Excellent pour la santé, propriétés stimulantes, antalgiques et toniques

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