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Racine Kankan

Kalô Saveur de vanille et réglisse

Surnommée "La Racine" ou racine Kankan, cette racine de la plante Mondia Whitei, est présente dans toute l’Afrique tropicale, du Sénégal jusqu’au sud du Soudan, et dans la majeure partie de l’Afrique centrale, orientale et australe jusqu’en Afrique du Sud

Racine Kankan

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Description

Surnomée "La Racine" ou racine Kankan, cette racine de la plante Mondia Whitei, est présente dans toute l’Afrique tropicale, du Sénégal jusqu’au sud du Soudan, et dans la majeure partie de l’Afrique centrale, orientale et australe jusqu’en Afrique du Sud. La plante est retrouvé sous différents climats et notamment en forêt; elle est parfoit aussi cultivée. Les racines et l’écorce de racine ont une odeur prononcée de vanille et ont le goût à la fois de réglisse et de gingembre, son intéret est indéniable en cuisine. Ses propriétés pour la santé sont connues et elle est trés utilisée en médecine traditionnelle.

Composition

Bien que peu documentée, la racine serait riche en minéraux, vitamines A et D, calcium et proteines. Trés utilisée pour ses propriétés stimulantes et aphrodisiaques, la décoction de racine se prend pour traiter les infections urinaires, la jaunisse et les maux de tête. Voici différents types d'utilisation : Au Kenya, la décoction de racine se prend comme purgatif et pour soulager les algies corporelles. Au Malawi, la décoction de racine se prend pour traiter la paralysie et les crises d’épilepsie. En Afrique australe, la racine se mastique, étant créditée de vertus toniques ; elle se boit en infusion ou en décoction pour traiter l’aérophagie, les algies corporelles, ainsi que la dépression. La tisane de racine se boit pour traiter la toux, la bronchite et les douleurs thoraciques, et comme expectorant. Au Zimbabwe, la poudre de racine se consomme dans de la bouillie pour traiter la schistosomose. Elle se prend en outre dans le thé pour traiter les douleurs abdominales. L’infusion de racine se prend pour traiter la constipation, l’anorexie et la schistosomose.

Association culinaire 

La racine est trés parfumé et apporte un gout surprenant de vanille, vous pourrez la réduire en poudre et l'incorporer dans différentes préparations. Elle pourra aussi etre utilisée en infusion avec du théEn Afrique de l’Ouest, les racines sont utilisées comme des batonnets à macher à l'instar de la réglisse mais servent aussi  à réaliser une boisson tonifiante lors des mariages. En Afrique de l’Est, les racines sont utilisées pour donner du goût aux aliments et au thé, et en Afrique australe elles servent à faire une sorte de bière au gingembre. La racine kankan trouve sa place dans les mélanges d'épices, nous l'utilisons pour réaliser notre mélange kankan et mélange kankan pimenté.

Utilisation 

Aprés avoir rincé, nettoyé et séché les racines, vous pouvez les réduires en poudre. Conservation : à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière.

Livraison

1 conditionnement : sachet doypack zip refermable de 100g. 

Livraison en lettre suivie, colissimo ou Mondial Relay. Le délai de préparation maximum est de 48h. Les délais de livraisons sont variables en fonction des destinations entre 48h et plusieurs jours.

Paiement en CB ou PayPal.

 

Caractéristiques

  • Racine de la plante Mondia Whitei retrouvé dans une grande partie du continent
  • Utilisée pour ses vertus stimulantes et aphrodiasiaques
  • Saveur de vanille, réglisse et gingembre
  • A utiliser en poudre, en infusion et en mélange d'épices

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