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Poudre de Maniguette

Kalô Saveur florale , mentholée, piquante

La Maniguette appelée aussi graines du paradis est classé dans les faux poivres, et issue de l'arbre Aframomum Melegueta qu'on retrouve en Afrique Centrale

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Poudre de Maniguette

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Description

La Maniguette appelée aussi graines du paradis est classé dans les faux poivres, et issue de l'arbre Aframomum Melegueta qu'on retrouve en Afrique Centrale. La forme de sa gousse de couleur marron peut la faire confondre avec des graines trés proches mais différentes : La Kororima provenant d'Ethiopie et le Mbongo. Les fleurs de Maniguette contenant les graines sont cueillies sur l'arbre à maturité; à ce stade les gousses sont rouges puis deviennent marron une fois séchées. Une fois les graines retirée de la cosse, nous les broyons pour en faire une belle poudre

Composition 

La malaguette est comme d'autres épices proposées sur ce site : un élément important de la pharmacopée africaine. Elle aurait des propriétés stimulantes, diurétiques et digestives. Connue depuis l'antiquité, on lui prête meme des vertus aphrodisiaques.

Utilisation et association culinaire 

La maniguette sera parfaite pour aromatiser plats et sera aussi utilisée en mélange d'épices ou dans un poivrier. Elégante et idéale pour relever potage, viandes (agneau, porc, volailles), légumes, féculents. Ses saveurs mentholées et poivrées proche de la cardamome procureront des moments magiques dans la dégustation d'un poisson en grillade ou en sauce. A tester également dans  les desserts chocolatés.

Livraison

3 conditionnements : 50g, 100g, 200g. Pour des achats au kg, nous consulter

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Caractéristiques

  • Poudre de maniguette préparée fraichement
  • Se classe parmi les poivres pour son piquant
  • Saveur florale, camphrée et mentholée
  • Se marie très bien aux plats épicés, salés et sucrés

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